现代医学研究发现：老年人缺硒会导致动脉硬化、心脑血管病、高血压、中风，以及糖尿病、前列腺增生、脑萎缩、白内障等40多种老年性疾病。硒是人体内无法合成、必须由外界摄入的一种微量元素。老年人应重视科学补硒、定量补硒，因为硒对人体有特殊的保护作用。
和悦家五觉服务特色之：味觉
和悦家为保证满足入住长辈每日的营养搭配，餐饮团队独创老年膳食营养体系。包括每日的餐品不少于25种食材，独创营养的烹调方法，精心改良八大菜系，供应现磨自制鲜香五谷主食、符合节气时令的养生餐等，满足长者丰富口感变化和营养需求。
和悦家菜品主创
餐饮主任:胡玉石
• 国家一级公共营养师
• 国家高级营养讲师
• 国家高级中式烹调师
擅长：餐饮管理、烹饪与营养、营养配餐指导、科普知识讲座。
行政总厨：王永新
• 高三级烹饪师
• 中国烹饪名师
• 中华御厨协会会员
擅长：谭家官府菜、粤菜及老年人菜品研发。
和悦家春季菜品首次亮相啦！和悦家按照季节气候的变化，结合每一位入住长辈的身体情况，严格把控采购源头，精心挑选每一味食材。餐饮部今日为长辈们推荐：富硒老鸽汤。鸽子脂肪含量低、肉质鲜嫩，是滋补佳品。希望这碗有枸杞、茯苓、淮山的鸽子汤能给您带来清爽。
和悦家春季新品推荐：富硒老鸽
鸽子是种肉嫩味美的绿色肉类珍禽，它营养价值很高，自古有“一鸽胜九鸡”的说法。而富硒鸽因其富含有机硒，所以其营养价值更高，更受消费者的喜爱。自古至今，中药学研究，鸽肉对身体益处很多，是被“国家绿色食品发展中心”评为绿色食品的禽类。
而我们所选用的鸽子是来自于顺义的北京优帝鸽业，以自产的富硒原粮饲喂鸽子，鸽子的体质更好、更健康。2014年优帝鸽业生产的鸽肉、鸽蛋均被评为全国富硒农产品金奖，同时优帝鸽业也荣获全国富硒产业开发“十佳明星企业”称号。
富硒老鸽的优点
1、营养健康：鸽性食原粮，以玉米、豌豆、高粱、小麦等绿色原粮为食，安全有营养。既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。
2、口味醇厚：由于生长时间更长，老鸽的肉质中含有丰富的优质蛋白，但脂肪含量仅有37%，低于其他肉类。用其煲汤，必定唇齿留香。
3、含有机硒：富硒鸽因其富含有机硒，所以营养价值更高。除了鸽子本身的营养，硒元素对癌细胞的增殖有抑制作用，对人身体益处更多。
富硒老鸽汤营养烹饪方法
主料：富硒老鸽
配料：淮山、精肉、茯苓、枸杞、姜片、大葱
1、将鸽子洗净斩成大块，放进开水锅中焯水，洗去血水，沥干待用、姜切片。
2、将淮山、精肉、茯苓、枸杞洗净，和处理好的鸽子，一同放入煲汤锅中，加姜片、大葱，加入高汤，大火烧开，小伙煲2小时至肉熟汤浓。
3、加入盐调味即可。
