烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。
在上一期“走进和悦家餐饮厨房”系列篇中，和悦家餐饮团队就推出了这道令人看一眼就垂涎三尺的美食——烤鸭，在得到长辈的一致好评后，为回馈长辈的鼓励及肯定，和悦家餐饮团队根据和悦家长辈的身体状况和口味偏向，再次推出果木烤鸭，在寒冷冬日，让长辈重拾舌尖上那份熟悉的味道。
烤鸭的营养与功效
1、鸭肉中含有丰富的蛋白质，含量约为16%~25%，脂肪适中，约为7.5%，比猪肉偏低，其中脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，有助于降低血中胆固醇和甘油三酯。
2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，有益于心脏功能。
和悦家在长辈的餐饮方面可谓是面面俱全，在营养和美味上更是尽量做到符合每一位长辈的心意。长辈在和悦家每一次味蕾上的享受，都是源自于和悦家每位厨师用心的烹饪，而长辈脸上露出的每一个微笑，就是和悦家餐饮团队一直坚持做好长辈在和悦家每一餐的动力。
